Read in English
Έχετε αναρωτηθεί γιατί βάφουμε αυγά το Πάσχα; Η εύκολη απάντηση είναι ότι τα αυγά συμβολίζουν την αναγέννηση της φύσης την άνοιξη που συμπίπτει χρονικά με το Πάσχα. Και γιατί τα βάφουμε κόκκινα; Οι περισσότεροι θα απαντήσουν, γιατί το κόκκινο συμβολίζει το αίμα του Χριστού. Υπάρχουν όμως και άλλες θεωρίες που αναμειγνύουν την Παναγία ή τη Μαρία τη Μαγδαληνή. Όπως και να έχει, το έθιμο των πασχαλινών αυγών διατηρεί ακόμη τη σημασία του τόσο στο εξωτερικό, όσο και στην Ελλάδα. Έτσι τη Μεγάλη Πέμπτη στα περισσότερα σπίτια της πατρίδας μας οι μαμάδες δεν αμελούν να βάψουν τα κόκκινα (συνήθως) αυγά τους.
Μετακομίσαμε για πρώτη φορά στο εξωτερικό μια άνοιξη, λίγο πριν το ορθόδοξο Πάσχα. Μας έλειπε η οικογένεια μας, μας έλειπαν οι φίλοι μας, όμως είχαμε αποφασίσει να είμαστε θετικοί και να κάνουμε ότι μπορούμε για να ζήσουμε το γιορτινό πνεύμα των ημερών. Πρώτη μου δουλειά : βγήκα στα καταστήματα προς αναζήτηση βαφής αυγών. Μάταιη προσπάθεια. Το καθολικό Πάσχα είχε περάσει προ πολλού και βαφή δεν υπήρχε ούτε για δείγμα. Άρχισα να ψάχνω στο διαδίκτυο για εναλλακτική λύση. Τατάν! Κόκκινα κρεμμύδια, πώς δεν τα είχα σκεφτεί νωρίτερα; Μπορεί τα αυγά μας εκείνη τη χρονιά να μην είχαν το έντονο κόκκινο χρώμα που δίνουν οι χημικές φαβές του εμπορίου, όμως μπορώ να πω ότι το ζεστό κεραμιδί χρώμα τους μου άρεσε εξίσου και το σημαντικότερο…ήταν απόλυτα φυσικό.
Πώς βάφουμε τα αυγά μας με κόκκινα κρεμμύδια; Καταρχάς να διευκρίνισω πως όταν μιλάμε για κόκκινα κρεμμύδια, δεν εννοούμε ολόκληρο το κρεμμύδι, αλλά μόνο τη φλούδα. Αγοράζουμε λοιπόν 10 μεγάλα κρεμμύδια και 20 αυγά. Βγάζουμε τις φλούδες τους και απλώνουμε προσεκτικά τις μισές στον πάτο μιας μεγάλης κατσαρόλας. Τοποθετούμε πάνω τους τα αυγά, τα οποία είναι ήδη σε θερμοκρασία δωματίου, και από πάνω τα καλύπτουμε με τις υπόλοιπες φλούδες των κρεμμυδιών. Στη συνέχεια, ρίχνουμε νερό στην κατσαρόλα προσεκτικά μέχρι να καλυφθούν καλά τα αυγά. Τέλος προσθέτουμε ένα ποτήρι ξύδι., για να βοηθήσουμε το χρώμα να σταθεροποιηθεί. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και άφηνουμε τα αυγά να σιγοβράζουν για 20 λεπτά. Τα αφαιρούμε προσεκτικά και τα αφήνουμε να στεγνώσουν καλά πάνω σε χαρτί κουζίνας. Με απαλό χαρτομάντηλο, εμποτισμένο με λάδι, περνάμε ένα-ένα τα αυγά, για να ζωντανέψει το χρώμα τους και να γυαλίσουν.
Μην ξεχάσετε να ζητήσετε τη συμβολή των παιδιών σας στο βάψιμο των αυγών. Θα ενθουσιαστούν με τη διαδικασία και κυρίως με το αποτέλεσμα. Μιλήστε τους για το συγκεκριμένο έθιμο. Εξηγήστε τους γιατί τσουγκρίζουμε τα αυγά μετά την Ανάσταση : για να βγει η ζωή από μέσα τους, όπως βγήκε ο Χριστός από τον τάφο του. Και στο τέλος βάλτε τους να απολαύσουν το Funny Little Bunnies του Silly Symphony στην τηλεόραση. Καθίστε και εσείς δίπλα τους και χαλαρώστε, βλέποντας τα κουνέλια του Walt Disney να βάφουν πασχαλινά αυγά. Καλή Ανάσταση να έχουμε!
Have you ever wondered why we dye the easter eggs? The easy answer is that eggs represent the regeneration of nature in the spring that coincides with Easter. And why do we dye them red? Most people will answer because red symbolises Jesus’ blood. There are also other theories regarding Virgin Mary or Mary Magdalene. However, the easter egg custom still retains its importance both abroad and in Greece. As a result, on Thursday in most homes, mums do not neglect to dye their red (usually) eggs.
We first moved abroad one spring, just before Orthodox Easter. We were missing our family and our friends, but we decided to be positive and try to revive the festive spirit of those days. My first job: I went out searching for color to dye our eggs. Waste of time. Catholic Easter was over and I could not find anything. I started searching online for an alternative. Yeah! Red onions, how did I not think of them earlier? Maybe our eggs did not have the most vivid red color that year, but I can say that I liked equally their warm brick red color and the most important…it was absolutely natural.
How do we paint our eggs with red onions? First of all, I should clarify that when we talk about red onions, we do not mean the whole onion, but only the skin. Buy 10 big onions and 20 eggs. Take off their skin and carefully spread the half on the bottom of a large pot. Place the eggs on them – at room temperature – and cover them with the remaining peeled skin. Then add water to the pot carefully until the eggs are well covered. Finally add a glass of vinegar to help the color stabilising. Once the water starts to boil, lower the temperature and let the eggs simmer for 20 minutes. Remove them carefully and allow them to dry well on kitchen towels.
Do not forget to ask for your children’s contribution. They will be thrilled with the process and especially with the result. Talk to them about this custom. Explain to them why we clink the eggs together on Easter: so that life can come out of them, like Jesus came out of his grave. And finally, let them enjoy Silly Symphony Funny Little Bunnies on TV. Sit beside them and relax, watching the Walt Disney rabbits painting easter eggs. Happy Easter!
Apomamasemama 