Δεν είχα την τύχη να ζήσω πολλά χρόνια δίπλα στη μία μου γιαγιά. Τη γιαγιά της οποίας το όνομα φέρω. Γεγονός που δυστυχώς δε με αφήνει με πολλές αναμνήσεις από εκείνη. Λίγες εικόνες, λιγότερες στιγμές, ελάχιστες μυρωδιές, γεύσεις, ακούσματα. Ωστόσο, μια έκπληξη με περίμενε πριν λίγο καιρό, όταν ανακάλυψα μια δική της συνταγή για φετοπιτάκια = πιτάκια με γέμιση φέτας. Και αυτό που το κάνει ακόμη πιο ενδιαφέρον είναι ότι την αγάπησα πριν ακόμα μάθω ότι ανήκει σε εκείνη…
Υλικά :
- 1 φακελάκι μαγιά
- 180 ml χλιαρό νερό
- 100 ml λάδι
- 200 gr αλεύρι
- 200 gr φέτα
- 1 πρέζα αλάτι
- μέλι (αν θέλετε)
Εκτέλεση :
- Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε με ένα κουτάλι τη μαγιά μέσα στο χλιαρό νερό
- Στη συνέχεια προσθέτουμε σε ένα μπολ το νερό, το λάδι, το αλάτι και σιγά-σιγά αναμειγνύουμε με το αλεύρι, μέχρι να έχουμε μια έυπλαστη ζύμη
- Σκεπάζουμε με μία πετσέτα και αφήνουμε για μία ώρα περίπου μέχρι η ζύμη να φουσκώσει καλά
- Σε ένα πιάτο απλώνουμε τη φέτα με ένα πιρούνι
- Σε μια μεγάλη επιφάνεια απλώνουμε λίγο αλεύρι. Κόβουμε κομμάτια ζύμης σε μέγεθος μανταρινιού και απλώνουμε με ένα πλάστη το κάθε ένα ξεχωριστά σε ορθογώνιο σχήμα
- Προσθέτουμε λίγη φέτα κατά μήκος σε κάθε κομμάτι
- Ενώνουμε τις δύο μεγάλες πλευρές και στο τέλος τυλίγουμε σε στρογγυλό σχήμα (όπως στη φωτογραφία)
- Τοποθετούμε σε ένα πιάτο προσεκτικά τα πιτάκια, για να μην κολλήσουν μεταξύ τους
- Τηγανίζουμε σε λάδι πρώτα από τη μία πλευρά και έπειτα από την άλλη μέχρι να ροδίσουν
- Σε ένα μεγάλο πιάτο στρώνουμε χαρτί κουζίνας και τα αφήνουμε εκεί για λίγα λεπτά
Tips : Μη διστάσετε να τα συνοδεύσετε με μέλι. Εκπληκτικός συνδυασμός γλυκού και αλμυρού.
Apomamasemama 