ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΜΑΜΑ

Φετοπιτάκια από γιαγιά

IMG_20160712_094938

Δεν είχα την τύχη να ζήσω πολλά χρόνια δίπλα στη μία μου γιαγιά. Τη γιαγιά της οποίας το όνομα φέρω. Γεγονός που δυστυχώς δε με αφήνει με πολλές αναμνήσεις από εκείνη. Λίγες εικόνες, λιγότερες στιγμές, ελάχιστες μυρωδιές, γεύσεις, ακούσματα. Ωστόσο, μια έκπληξη με περίμενε πριν λίγο καιρό, όταν ανακάλυψα μια δική της συνταγή για φετοπιτάκια = πιτάκια με γέμιση φέτας. Και αυτό που το κάνει ακόμη πιο ενδιαφέρον είναι ότι την αγάπησα πριν ακόμα μάθω ότι ανήκει σε εκείνη…

Υλικά :

  • 1 φακελάκι μαγιά
  • 180 ml χλιαρό νερό
  • 100 ml λάδι
  • 200 gr αλεύρι
  • 200 gr φέτα
  • 1 πρέζα αλάτι
  • μέλι (αν θέλετε)

Εκτέλεση

  1. Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε με ένα κουτάλι τη μαγιά μέσα στο χλιαρό νερό
  2. Στη συνέχεια προσθέτουμε σε ένα μπολ το νερό, το λάδι, το αλάτι και σιγά-σιγά αναμειγνύουμε με το αλεύρι, μέχρι να έχουμε μια έυπλαστη ζύμη
  3. Σκεπάζουμε με μία πετσέτα και αφήνουμε για μία ώρα περίπου μέχρι η ζύμη να φουσκώσει καλά
  4. Σε ένα πιάτο απλώνουμε τη φέτα με ένα πιρούνι
  5. Σε μια μεγάλη επιφάνεια απλώνουμε λίγο αλεύρι. Κόβουμε κομμάτια ζύμης σε μέγεθος μανταρινιού και απλώνουμε με ένα πλάστη το κάθε ένα ξεχωριστά σε ορθογώνιο σχήμα
  6. Προσθέτουμε λίγη φέτα κατά μήκος σε κάθε κομμάτι
  7. Ενώνουμε τις δύο μεγάλες πλευρές και στο τέλος τυλίγουμε σε στρογγυλό σχήμα (όπως στη φωτογραφία)
  8. Τοποθετούμε σε ένα πιάτο προσεκτικά τα πιτάκια, για να μην κολλήσουν μεταξύ τους
  9. Τηγανίζουμε σε λάδι πρώτα από τη μία πλευρά και έπειτα από την άλλη μέχρι να ροδίσουν
  10. Σε ένα μεγάλο πιάτο στρώνουμε χαρτί κουζίνας και τα αφήνουμε εκεί για λίγα λεπτά

Tips : Μη διστάσετε να τα συνοδεύσετε με μέλι. Εκπληκτικός συνδυασμός γλυκού και αλμυρού.


Cookies από φίλη

IMG_20160607_224941

Όταν η φίλη σου σε φιλεύει τόσο νόστιμα cookies, δεν μπορείς να μην αναρτήσεις τη συνταγή. Ειδικά αν λατρεύεις αυτό τον απίστευτο συνδυασμό γλυκιάς σοκολάτας και αλμυρού φιστικιού…

Υλικά :

  • 100 gr κουβερτούρα
  • 200 gr κουβερτούρα γάλακτος
  • 150 gr φιστίκια αλατισμένα
  • 100 gr καραμέλα (ή fudge ή toffee)
  • 250 gr μαργαρίνη
  • 2 αυγά
  • 100 gr κακάο σε σκόνη
  • 300 gr αλεύρι
  • 250 gr ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι γλυκού μαγειρική σόδα

Εκτέλεση :

  1. Ψιλοκόβουμε τις κουβερτούρες, τα φιστίκια και την καραμέλα. Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη
  2. Χτυπάμε τα αυγά με τη μαργαρίνη μέχρι να γίνουν ένα αφράτο μείγμα
  3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και μετά το αλεύρι, τη σόδα και το κακάο
  4. Μόλις έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα υλικά
  5. Απλώνουμε λαδόκολλα στις λαμαρίνες μας
  6. Με τα χέρια πλάθουμε μπάλες, τις οποίες μετά πατάμε στο ταψί, δημιουργώντας τα cookies σε όποιο μέγεθος προτιμούμε
  7. Ψήνουμε για 12 λεπτά στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο

Tips : Aν κολλάει η ζύμη στα δάχτυλα, μπορούμε να ρίξουμε στα χέρια μας λίγο σπορέλαιο


Καλτσούνια από γιαγιάIMG_20160429_121514

Στην Κρήτη, το Πάσχα είναι συνδεδεμένο με τα καλτσούνια, ακριβώς όπως σε άλλες περιοχές της Ελλάδας είναι συνδεδεμένο με τα τσουρέκια. Από μικρό παιδί θυμάμαι να τα φτιάχνουμε τη Μεγάλη Πέμπτη και να βιώνω το μεγαλύτερο μαρτύριο της νηστείας : να μην μπορώ να τα δοκιμάσω. Χτες έζησα τη μοναδική εμπειρία να ετοιμάζουμε τα καλτσούνια μας 4 γενιές μαζί : γιαγιά, μαμά, κόρη και εγγονός. Αν θέλετε να τα απολαύσετε και εσείς, σας μεταφέρω τη συνταγή όπως τη βρήκα στα τεφτέρια της μαμάς μου (περίπου :-)).

Υλικά για τη ζύμη :

  • 1 kg αλεύρι (περίπου)
  • 200 gr μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250 gr ζάχαρη
  • 150 ml γάλα
  • 5 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1/2 κουταλάκι μαγειρική σόδα
  • 1 φακελάκι baking powder
  • 3/4 από 1 φακελάκι βανίλια
  • ξύσμα από 1 βιολογικό λεμόνι

Υλικά για τη γέμιση :

  • 1 kg ανθότυρο
  • 100 gr ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα
  • 1/4 φακελάκι βανίλια

Εκτέλεση :
1. Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα 4 αυγά και χτυπάμε για άλλα 5 λεπτά
2. Σε χλιαρό γάλα ανακατεύουμε τη σόδα. Το προσθέτουμε στο μίξερ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη
3. Αφαιρούμε από το μίξερ τη ζύμη μας. Κόβουμε μικρά κομμάτια και τα ανοίγουμε με τον πλάστη μας σε μια μεγάλη επιφάνεια. Με ένα στρογγυλό κουπ πατ (ή με ένα ποτήρι στην περίπτωση μας) κόβουμε μικρά κομμάτια που θα αποτελέσουν τις βάσεις μας
4. Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε καλά το ανθότυρο με τη ζάχαρη, την κανέλα και το υπόλοιπο της βανίλιας. Προσθέτουμε με ένα κουτάλι μικρά κομμάτια γέμισης στη μέση κάθε βάσης
5. Στη συνέχεια κλείνουμε τη ζύμη με το χέρι μας σε τρίγωνα, τετράγωνα ή λυχναράκια (ανάλογα με τα γούστα μας). Τα απλώνουμε σε λαδόκολλα που έχουμε στρώσει σε ταψί
6. Χτυπάμε το τελευταίο αυγό. Αλείφουμε με ένα πινέλο γύρω-γύρω τα καλτσούνια και στη μέση (εκεί που φαίνεται η γέμιση) πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα προσεκτικά.
7. Ψήνουμε στον αέρα στους 200° σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά περίπου – μέχρι να ροδίσουν.

Tips : Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα της ζάχαρης, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Για να αλείψετε τα καλτσούνια, καλό είναι να προσθέσετε και λίγο λάδι στο αυγό, για να γυαλίσουν περισσότερο.


Πασχαλινά μπισκότα

IMG_20160424_080711

Μμμμμ…μου μυρίζει βούτυρο…Ο λόγος για τα φετινά πασχαλινά μπισκότα μας. Τη συνταγή προμηθεύτηκα από τη δασκάλα του γιου μου. Μόλις άνοιξε η πόρτα του σχολείου, η μυρωδιά μου έσπασε τη μύτη. Ήταν λοιπόν αδύνατο να μην της τη ζητήσω. Το επόμενο απόγευμα, προμηθευτήκαμε τα υλικά, βάλαμε ποδιές και αρχίσαμε τη ζαχαροπλαστική. Πλάσαμε τη ζύμη, κόψαμε τα μπισκότα μας σε πασχαλινά σχήματα και τα βάλαμε στο φούρνο. Εκτός του ότι περάσαμε καταπληκτικά, δικαιωθήκαμε και από το αποτέλεσμα!

Υλικά :

  • 750 gr αλεύρι
  • 400 gr βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 220 gr ζάχαρη
  • 4 κρόκοι αυγών
  • 2 φακελάκια βανίλιας

Εκτέλεση :

  1. Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με τους κρόκους μέχρι να γίνουν ένα αφράτο μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη
  2. Κάνουμε τη ζύμη μας μπάλα και τη βάζουμε τυλιγμένη σε μια ζελατίνα στο ψυγείο για μισή ώρα να ξεκουραστεί
  3. Έπειτα παίρνουμε μικρά κομμάτια, τα απλώνουμε με το χέρι μας σε μια επιφάνεια κοπής και με ειδικά πασχαλινά κουπ πατ κόβουμε τα μπισκότα μας
  4. Τα απλώνουμε σε λαδόκολλα σε ταψί και τα ψήνουμε στον αέρα στους 200° βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν (γύρω στα 10 λεπτά).

Tip : Αν θέλουμε να διασκεδάσουμε περισσότερο με τα παιδιά μας και να δώσουμε στα μπισκότα μας μια πιο εντυπωσιακή εμφάνιση, μπορούμε να τα διακοσμήσουμε με ζαχαρωτά, σοκολάτα ή χρώμα ζαχαροπλαστικής.


Σπανακόπιτα από μαμά

IMG_20160215_153133

Αν ρωτήσετε όλους τους φίλους μου ποιο φαγητό της μαμάς μου έχουν λατρέψει, θα σας πουν με μια φωνή : «τη σπανακόπιτα!». Τυχαίνει να συμφωνώ απόλυτα μαζί τους και καθώς από αύριο ξεκινάει επίσημα η νηστεία του Πάσχα!!! και μπορεί να τη χρειαστείτε, σκέφτηκα να τη μοιραστώ μαζί σας. Η μέτρηση των υλικών έχει γίνει με βάση το στρογγυλό ταψί της φωτογραφίας (διαμέτρου 37 εκατοστών), οπότε προσαρμόζετε ανάλογα…και με το μάτι (όπως λέει η μαμά μου :-)).

Υλικά για το φύλλο :

  • 200 gr στραγγιστό γιαούρτι
  • 250 ml νερό
  • 180 ml λάδι
  • αλάτι
  • 700 gr αλεύρι (περίπου)

Υλικά για τη γέμιση :

  • 2 αυγά
  • 200 gr φέτα
  • 80 ml λάδι
  • 1 ματσάκι χλωρό κρεμμύδι
  • 1 ματσάκι μαϊντανός
  • 1 πράσο
  • 250 gr σπανάκι
  • αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση :

  1. Τοποθετούμε όλα τα υλικά για τη ζύμη (εκτός από το αλεύρι) σε ένα μπολ και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι. Ζυμώνουμε με το χέρι μας ή με το γάντζο του μίξερ.
  2.  Μόλις αποκτήσουμε μια εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει (μπορεί να χρειαστούμε λίγο περισσότερο ή λίγο λιγότερο αλεύρι), τη χωρίζουμε σε 2 κομμάτια. Χρησιμοποιούμε μια μεγάλη επιφάνεια (τραπέζι, πάγκος κουζίνας) για να ανοίξουμε το πρώτο φύλλο με τον πλάστη.
  3. Το ανοιγμένο φύλλο θα πρέπει να έχει πάχος περίπου 3 χιλιοστών και να προσεγγίζει όσο γίνεται τις διαστάσεις του ταψιού. Αλείφουμε με λίγο λάδι το ταψί και τοποθετούμε το φύλλο στη βάση του. Θα πρέπει να καλύπτει τη βάση και να ανεβαίνει λίγο στα γύρω τοιχώματα.
  4.  Στη συνέχεια, σε μεγάλο μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση, αφού έχουμε πλύνει και στραγγίσει τις «πρασινάδες». Τα ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τη γέμιση στο ταψί.
  5. Συνεχίζουμε με το δεύτερο φύλλο, ακριβώς όπως κάναμε με το πρώτο. Διπλώνουμε γύρω γύρω το φύλλο περίπου 1 εκατοστό, προκειμένου να έχουμε τραγανές άκρες αργότερα. Κόβουμε την πίτα σε σε μικρά κομμάτια.
  6. Ψήνουμε στους 180º στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια της πίτας.

Tips : Το στρογγυλό ταψί βοηθάει να έχετε περισσότερες τραγανές άκρες που όλοι προτιμούν. Φυσικά μπορείτε να προσαρμόσετε τις «πρασινάδες» ανάλογα με τα γούστα σας και τα υλικά που έχετε στη διάθεση σας. Επίσης μπορείτε να μην προσθέσετε τη φέτα αν δε σας αρέσει. Καλή επιτυχία!


Κυριακάτικα muffins

Sunday muffinsΞυπνάτε το πρωί της Κυριακής με όρεξη να ετοιμάσετε μια γρήγορη γλυκιά λιχουδιά για την οικογένειά σας. Ιδού μια εύκολη συνταγή – αποκλειστικά δικής μου έμπνευσης – για σπιτικά, κυριακάτικα muffins (υποψιάζομαι ότι θα βρείτε όλα τα υλικά στα ντουλάπια της κουζίνας σας).

Υλικά :

  • 200 gr ζάχαρη
  • 250 gr μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
  • 250 ml γάλα
  • 500 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 200 gr κουβερτούρα ή σταγόνες σοκολάτας
  • 3 αυγά
  • 1 βανίλια

Εκτέλεση :

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο – αέρας, 200 βαθμοί
  2. Στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν (2-3 λεπτά)
  3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη μαργαρίνη (αφήνοντας ένα μικρό κομμάτι στην άκρη). Με την υπόλοιπη μαργαρίνη βουτυρώνουμε τις ειδικές φόρμες για muffin
  4. Συνεχίζουμε να χτυπάμε, προσθέτοντας σταδιακά τη βανίλια, το γάλα και σιγά-σιγά το αλεύρι. Δυναμώνουμε ταχύτητα για ένα με δυο λεπτά. Το μείγμα μας είναι έτοιμο (η υφή του πρέπει να είναι αρκετά παχύρρευστη)
  5. Κόβουμε την κουβερτούρα και τη σπάμε σε μικρές ποσότητες στο multi, μέχρι να έχουμε αρκετά μικρά κομματάκια (προσοχή, όχι σκόνη). Για μεγαλύτερη ευκολία και για πιο όμορφο αποτέλεσμα χρησιμοποιούμε σταγόνες σοκολάτας
  6. Προσθέτουμε τη σοκολάτα στο μείγμα και ανακατεύουμε προσεκτικά με τη σπάτουλα, μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές αποτέλεσμα
  7. Γεμίζουμε τις φόρμες μέχρι πάνω (γύρω στις 20) και τοποθετούμε στο φούρνο
  8. Όταν τα muffins έχουν πάρει χρώμα, ελέγχουμε με ένα μαχαίρι αν είναι έτοιμα. Θα πρέπει να βγει καθαρό (όχι από σοκολάτα, αλλά από το υπόλοιπο μείγμα)

Tip : Μπορούμε να πάρουμε ειδικές θήκες για να στολίσουμε τα muffins. Επίσης είναι σημαντικό να τα προστατέψουμε με ένα καπάκι, προκειμένου να διατηρηθούν αφράτα. Καλή σας απόλαυση!


 Βασιλόπιτα από μαμά

IMG-20160208-WA0016Συνήθως η βασιλόπιτα έχει τη μορφή τσουρεκιού με ελαφριές παραλλαγές. Στην περίπτωση της οικογένειάς μας, η βασιλόπιτα μοιάζει μάλλον με κέικ, εμπλουτισμένο με μυρωδάτα μπαχαρικά που ταιριάζουν στο γιορτινό πνεύμα. Πρόκειται για μια συνταγή που εμπνεύστηκε μόνη της η μαμά μου και που πιστεύω ό,τι μπορεί να κάνει τη διαφορά στο πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. Τρώγεται εκείνη την ώρα αλλά και μέρες μετά, με συνοδεία καφέ ή γάλακτος. Φέτος την έφτιαξα για πρώτη φορά και ομολογώ ότι το αποτέλεσμα αποδεικνύει ότι είναι ένα πεντανόστιμο (όπως είπε και ο γιος μου), πλην όμως εύκολο γλυκό. Και του χρόνου!

Υλικά :

  • 250 gr μαργαρίνη
  • 500 gr αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 4 αυγά
  • 2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
  • 1 φλιτζάνι τσαγιού πορτοκαλάδα
  • 3 κουταλιές της σούπας κονιάκ
  • 3 κουταλιές τριμμένα καρύδια
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι
  • 1 βανίλια
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο
  • άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα
  • κανέλλα για τους αριθμούς

Εκτέλεση :

  1. Στο μίξερ αναμειγνύουμε αρχικά τη ζάχαρη με τη λιωμένη μαργαρίνη και στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και τα υπόλοιπα υλικά με τη σειρά. Τελευταίο προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει ένα καλό μείγμα κείκ (μπορεί να μην χρειαστεί ολόκληρο το πακέτο). Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα και όχι για πολλή ώρα, ώστε να μην “κουράσουμε” το γλυκό μας
  2. Κόβουμε μια λαδόκολλα σε στρογγυλό σχήμα, ανάλογο του ταψιού μας, για να μην μας κολλήσει το μείγμα και την τοποθετούμε στη βάση του ταψιού. Βουτυρώνουμε τα τοιχώματα. Περιχύνουμε το μείγμα μας
  3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς
  4. Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι που πρέπει να βγει καθαρό πότε είναι έτοιμη η βασιλόπιτα
  5. Τη βγάζουμε αμέσως από το ταψί και αφήνουμε λίγο να κρυώσει
  6. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη, χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι
  7. Χρησιμοποιώντας λαδόκολλα σαν χωνί, ζωγραφίζουμε με κανέλλα τους αριθμούς.
  8. Δεν ξεχνάμε να βάλουμε φλουρί (και να θυμόμαστε που το βάλαμε)

 Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Χριστουγεννιάτικα μπισκόταΥπάρχουν μυριάδες συνταγές για χριστουγεννιάτικα μπισκότα ή Weihnachtskekse, όπως τα ονομάζουν στις γερμανόφωνες χώρες . Θα επιλέξω να παρουσιάσω μια εύκολη σχετικά συνταγή που επιτρέπει στους μικρούς ζαχαροπλάστες να βοηθήσουν σε όλα τα βήματα της παρασκευής.

Υλικά :

  • 250 gr αλεύρι
  • 100 gr ζάχαρη άχνη
  • 150 gr κρύο βούτυρο
  • 3 κρόκοι αυγών
  • 1 βανίλια σε σκόνη
  • 1 ξύσμα λεμονιού

Εκτέλεση :

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς (πάνω και κάτω αντίσταση)
  2. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά (εκτός του ενός κρόκου) σε ένα μπολ και ζυμώνουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία ζύμη
  3. Τυλίγουμε τη ζύμη με μια μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά
  4. Ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη μέχρι να γίνει αρκετά λεπτή (3-4mm). Στη συνέχεια την κόβουμε σε μικρά δεντράκια, αστεράκια, καρδούλες κλπ., χρησιμοποιώντας αντίστοιχα κουπ-πατ. . Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε χριστουγεννιάτικες σφραγίδες και να κόψουμε στρογγυλά τα μπισκότα μας, ώστε να τις τυπώσουμε πάνω τους
  5. Τοποθετούμε τα μπισκότα πάνω σε λαδόκολλες στις λαμαρίνες μας και αλείφουμε με τον τελευταίο κρόκο
  6. Ψήνουμε στη μεσαία σκάλα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι τα μπισκότα να ροδίσουν
  7. Αφήνουμε να κρυώσουν και στη συνέχεια τα τρώμε (η απλή εκδοχή). Διακοσμούμε τα μπισκότα μας με λευκά ή χρωματιστά στολιδάκια από ζάχαρη (η περίπλοκη εκδοχή που εγγυημένα θα συναρπάσει τα παιδιά)

Μουστοκούλουρα από μαμά

IMG-20160208-WA0015Από μικρό παιδί θυμάμαι τον εαυτό μου να γυρίζω στο σπίτι και με το που ανοίγω την πόρτα να κατακλύζομαι από τις απίστευτες μυρωδιές των λογής λιχουδιών που ετοίμαζε η μαμά μου. Έτσι και στο δικό μου πλέον σπίτι, θέλω τα παιδιά μου να μεγαλώνουν με αυτές τις γλυκιές, σπιτικές μυρωδιές. Αυτό το σαββατοκύριακο αποπειράθηκα για πρώτη φορά να φτιάξω μουστοκούλουρα. Το αποτέλεσμα ήταν μάλλον καλό, καθώς οι 5 άντρες που ήταν στο σπίτι (3 ενήλικες και 2 τα παιδιά μου) αποφάνθηκαν ότι τα κουλουράκια μου ήταν καταπληκτικά.

Υλικά :

  • 200 ml μούστος
  • 200 ml λάδι
  • 300 ml ζάχαρη
  • 100 ml κονιάκ
  • 2 φακελάκια baking powder
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • αλεύρι

Εκτέλεση : Πρόκειται για πολύ απλή συνταγή : αναμειγνύουμε όλα τα υλικά και στο τέλος προσθέτουμε τόσο αλεύρι, ώστε το μείγμα μας να γίνει εύπλαστο αλλά να εξακολουθεί να είναι μαλακό. Φτιάχνουμε τα κουλουράκια σε ότι σχήμα θέλουμε και ψήνουμε στον αέρα στους 200 βαθμούς περίπου για 15 λεπτά.

Tips : κλείνουμε τα κουλουράκια μας σε τάπερ ή σε πλαστικό σακουλάκι, γιατί διαφορετικά δεν θα παραμείνουν μαλακά, όπως ήταν στην αρχή.


Κέικ τίγρης

img_20161113_150954

Όταν τα παιδιά έχουν έμπνευση (δηλαδή πάντα) το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Ο Στέφανος – 6 χρονών – βαρέθηκε τα ίδια και τα ίδια κέικ. Αποφάσισε λοιπόν να ανακατέψει λίγο τα υλικά, με ένα ιδιαίτερο τρόπο, για ένα ακόμη πιο ιδιαίτερο αποτέλεσμα. Το βάφτισε κιόλας – δεν κάνουμε μισές δουλειές : Κέικ Τίγρης. Και όλοι, μικροί και μεγάλοι, ξετρελαθήκαμε!

Υλικά :

  • 5 αυγά
  • 2 κούπες αλεύρι
  • 1 φακελάκι backing powder
  • 2 φακελάκια βανίλια
  • 1 1/2 κούπα ζάχαρη
  • 1 κούπα βούτυρο
  • 3/4 της κούπας γάλα
  • 1/4 της κούπας χυμό πορτοκάλι
  • 1/2 κούπα σκόνη κακάο

Εκτέλεση : Ετοιμάζουμε το μείγμα, όπως σε όλα τα cake. Στο τέλος χωρίζουμε το μείγμα σε δύο μπολ. Στο ένα προσθέτουμε τη σκόνη κακάο και ανακατεύουμε. Στόχος μας είναι να έχουμε το αποτέλεσμα της φωτογραφίας που θυμίζει ραβδώσεις τίγρη. Βάζουμε λοιπόν στο κέντρο του ταψιού μας μια κουταλιά από το λευκό μείγμα και μετά μία από το καφέ, κοκ. Οι κύκλοι δημιουργούνται μόνοι τους, μετά από κάποιες κουταλιές. Εμείς απλά προσπαθούμε πάντα να βάζουμε την καινούργια κουταλιά στο κέντρο του κύκλου του προηγούμενου μείγματος. Ψήνουμε στον αέρα στους 200°C.

Tip : Αν ο κύκλος αλλάξει θέση, προσπαθούμε πάντα να ακολουθήσουμε το κέντρο του.

Advertisements

2 Comments Add yours

  1. Maria says:

    Τί ακριβώς είναι μούστος;

    Like

    1. Μούστος είναι ο χυμός που παράγεται από τη σύνθλιψη των σταφυλιών. Για περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να απευθυνθείτε εδώ : https://el.wikipedia.org/wiki/Μούστος

      Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s